【營養師釋疑】鈣質與葡萄糖胺究竟該吃哪一樣?

作者:健康優購網駐站營養師

日期:2015-11-03 16:31:00

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在接受營養諮詢時,常有人問到:長輩膝蓋不舒服,是要補鈣?還是葡萄糖胺?


根據調查,台灣70歲以上的銀髮族,有高達70﹪罹患退化性關節炎,而缺鈣問題更是困擾著長輩。可別小看這個問題!許多長輩們會因關節不舒適或是缺鈣,影響活動意願,讓生活品質降低,進而衍生心理憂鬱等情緒問題。


所以近年來訴求關節保健、骨骼保健的「葡萄糖胺」及「鈣片」越來越夯!今天就來與您聊聊:究竟該吃「葡萄糖胺」或「鈣片」!


■「鈣」對身體有多重要?


身體含量最多的礦物質就是鈣,其主要的功能包括構成牙齒與骨骼主要成分,幫助血液凝固,維持心臟正常收縮,控制神經感應性及肌肉收縮,以及控制細胞膜的通透性。


但隨著年齡增長,人體的鈣就會一點一點的流失,對生理機能的影響很大。所以在年輕時重保養以減少鈣流失,在年長時則需適當補充鈣質。


■鈣質吸收率


要減少鈣質流失,多運動、曬太陽、含咖啡因的飲料適量飲用等,都可以讓減緩流失速度;但隨賀爾蒙的變化,鈣質流失終將無法避免,所以一定要補充含鈣等相關食物或營養素!


補充鈣質首重吸收率!影響鈣質吸收的因素很多,正確攝取可以提升,錯誤的方法及生活習慣也會影響吸收狀況喔! 


促進鈣質吸收和抑制吸收的食物和生活形態?
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■「葡萄糖胺」是甚麼?為什麼很重要?

葡萄糖胺是人體關節軟骨的主要成分,人體可以自行合成。但隨著人體逐漸老化,合成速度趕不上耗損,就容易缺乏,造成關節卡卡或痠痛。此時建議以補充的方式來改善關節痠痛問題。


■葡萄糖胺的成分


一般市售葡萄糖胺的成份可以分成三種,分別是硫酸葡萄糖胺(屬於藥品,且含鈉高),鹽酸葡萄糖胺和乙醯葡萄糖胺(由甲殼素轉化為乙醯葡萄糖胺化合物,其含鈉量較低,適合心血管疾病患者)。


現在很多葡萄胺的保健食品,都會添加MSM及第二型未變性膠原蛋白。第二型未變性膠原蛋白,主要來自雞軟骨屬於非水解型;MSM則是Methylsulfonylmethane,簡稱為MSM,是甲硫基烷,兩者皆可協助軟骨膠原蛋白合成,降低發炎狀況來改善關節炎的疼痛。


■膝蓋不舒服,您該吃鈣片,還是葡萄糖胺?
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問題集  


Q1.甚麼食物鈣質最豐富?
乳製品(牛奶、優格及起司)、小魚乾、海帶(藻)、芝麻、芥藍菜及豆製品(豆漿及豆干)

Q2.每天應攝取多少鈣質才足夠呢?
4-6歲      →600毫克
7-9歲       →800毫克
10-12歲    →1000毫克
13-18歲    →1200毫克
成人          →1000毫克

Q3.甚麼時間吃鈣片最好?
早餐喝過牛奶後(不建議與咖啡同時食用),及晚餐吃過水果後。

Q4.吃鈣片不可以與那些食物同時吃?
茶、咖啡、汽水、可樂、葡萄、草莓、菠菜,藥物(利尿劑/胃藥)等。

Q5.該如何選擇鈣片?
 
市售鈣片可分為「天然鈣」和「合成鈣」兩種。
天然鈣的鈣質來源,如珍珠、牡蠣殼等,雖然成分同時含有多種礦物質,但最令人擔心的是有重金屬殘留的問題。合成鈣的來源則為碳酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖鈣及乳酸鈣,但腸胃不好的人建議可選擇檸檬酸鈣;腎功能不佳者,應避免選擇磷酸鈣成分的產品。

Q6.有沒有什麼天然食物,含了葡萄糖胺?
一般食物,例如雞或豬的軟骨組織,都可以攝取到”葡萄糖胺”的成分,只是隨者年齡增長,除了消化吸收率變差外,身體的轉換率也不佳,所以可以考慮以營養補給品來補充。.


資料來源:健康優購網駐站營養師

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