【營養師釋疑】藍藻 綠藻 紅藻該吃哪一種?

作者:健康優購網駐站營養師

日期:2015-11-19 17:04:00

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      根據調查顯示,目前全台外食人口約有330萬人,在外食者的飲食型態中最常伴隨著食物潛藏高油、高糖、高鈉及過度加工的疑慮,而衍生出營養不均衡、膳食纖維攝取不足的問題。


      對於全素食者而言,因為食物選擇受限,常導致營養不均衡,容易衍生出貧血、免疫力低下及骨質疏鬆等健康問題。


     究竟該如何改善因外食或全素食帶來的營養不均問題?其實善用大自然的恩賜-藻類的營養,您也可以輕鬆補充營養哦。


認識藻類的營養
綠藻(小球藻)
綠藻 富含蛋白質、葉綠素、膳食纖維、硒、鋅、錳、鈷、銅、鉻等微量元素。
綠藻的蛋白質含量高達60%,可提供人體8種必需胺基酸,是極佳的蛋白質來源。葉綠素具有幫助生理代謝機能。富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動、幫助排便,維持消化道健康。


您需不需要呢?


經過實證證實,對免疫調節、調節血脂、調節血糖及腸胃道機能改善都有幫助,尤其對於三高族群(代謝症候群)、肉食愛好者及蔬果缺乏的飲食型態者,都有幫助。


藍藻(螺旋藻)
藍藻 富含蛋白質、必須脂肪酸、β胡蘿蔔素、維生素B群、藻藍素及微量元素如鐵、鎂、錳、鉻、鋅、硒。
有機藍藻蛋白質含量高達60~70%,及必須脂肪酸其中多元不飽和脂肪酸亞麻仁油酸(GLA)含量,含量是月見草油的三倍。β胡蘿蔔素及維生素B群及微量元素如鐵、鎂、錳、鉻、鋅、硒。螺旋藻含有的藻藍素(phycocyanin)可以提高淋巴球活性抑制惡性腫瘤的形成與復發、生合成血清蛋白,增強免疫系統的功能。


您需不需要呢?


素食者及日常營養不均衡者,都適合補充的優質補品。


紅藻 主要富含植物性蝦紅素。
主要介紹雨生紅球藻,內含天然植物性蝦紅素,經研究證實蝦紅素青春還原力比葉黃素、ß-胡蘿蔔素、硫辛酸(α-Lipoic acid)、維他命E、兒茶素、CoQ10及維他命C等營養素還要高。


您需不需要呢?


常使用眼力的上班族、用功的學生族,每日補充可保護眼睛;另想要保有青春美麗的女性朋友,也適合補充。


藻類問題集


Q1.長期吃藻類,便便會變綠嗎?


A1. 因藻類含有豐富的膳食纖維,所以便便有時候顏色會較深或是深綠,這是正常現象,不用太擔心喔~


Q2.一天當中,何時吃藻類,效果最好?


A2.這要視您的保健訴求而定。若是為了「三高」而食用綠藻,晚餐飯後吃,效果較佳,但可別拖到睡前才吃哦;若是素食者為了補充均衡的營養,則建議早餐後攝取藍藻,晚餐後攝取綠藻。


Q3.大人小孩都可以吃藻類嗎?


A3.都可以吃,但小孩食用劑量是成人的一半即可。


Q4.那些人不能吃?


A4.痛風患者,以及有自體免疫疾病者,都不適合吃藻類。食用前可以先諮詢專業醫師或營養師。

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